主料:
柴鸡，
半只，
青椒，
半个，
剁椒酱，
20g，
生抽，
10g，
美人椒，
一个，
花生酱，
20g，
豆瓣酱，
30g，
植物油适量，
葱适量
辅料:
干香菇，
30g，
番茄酱，
30g，
蚝油，
10g，
香油，
5g，
米酒，
100g，
干黄酱，
30g，
黄豆酱，
20g，
姜适量黄焖鸡米饭的做法步骤
1.准备好材料。
2.1：洗净发泡好的香菇切成小段。2：大蒜剥掉蒜衣，去头尾。3：生姜洗净切成小段。4：青椒洗净切成小段。5：香葱洗净切成小段。6：鸡肉洗净切成2cm方块7：调料准备好，如果有黄焖鸡的专用酱料的话就不需要其他的酱料了，取出黄焖鸡酱料1份500ml水搅匀备用（越1瓶矿泉水的用量）
3.把所有材料放好后加入调味料酱料（如果有黄焖鸡专用酱料，加入黄焖鸡酱料170ml，40克生姜，40克香菇和500ml水搅拌均匀把高压锅盖子盖紧到火上烧制，等到高压锅冒气等待5分钟关火）
4.将大蒜和香菇平铺在锅底，将高压锅内的黄焖鸡倒入砂锅加热，待汤汁渐渐由稀变浓稠即可，临出锅前加入青椒和葱段。
小窍门&温馨提示
1，香菇要选高品质干香菇。 2，鸡肉要保证新鲜。 3，生姜选老姜，这样味道更纯正。
4，按标准加水。 5，青椒，青菜等不能放早 6，中小火收汁，首浓些，保证入味。
家里没有高压锅的操作方法
1，食材处理和酱料配比与上面一样。
2，鸡肉洗净后用酱料腌制20分钟，肉会更加入味。
3，色拉油50克炝锅，将姜蒜爆香（重口味可以加入干辣椒和花椒一起爆香）
4，将腌制好的鸡肉倒入锅内爆炒至8分熟，然后加水800g（中号纸杯4杯），香菇。中小火慢炖，待汤汁收干，逐渐粘稠即可。临出锅加入青椒和青菜。
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热菜 柴鸡
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