主料:
羊蝎子，
1500g
辅料:
麻椒适量，
辣椒适量皮酱适量葱适量，
姜适量，
酱油适量料适量盐适量，
香菜适量，
料酒适量羊蝎子的做法步骤
1.准备羊蝎子
2.羊蝎子清水浸泡两小时左右
3.羊蝎子放水锅煮开
4.去除污质，清洗，捞出控水。
5.炒锅油热，放麻椒、辣椒、皮酱、葱、姜炒出香味
6.放入羊蝎子炒，调入料酒、酱油翻炒。
7.倒入适量水，以没过羊蝎子为宜。放入小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等慢炖两小时左右（我用电炖锅）
8.出锅前半个小时调入盐。出锅放香菜即可。
小窍门&温馨提示
炖料里也可以放入一些孜然和白胡椒粒
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热菜 家常菜 羊蝎子
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