主料:
鹌鹑蛋，
350g
辅料:
香叶，
几片，
干辣椒，
几个，
桂皮，
2块，
八角，
2个，
草果，
1个调料
盐，
2匙，
酱油，
150ml，
老抽，
1勺，
料酒，
1勺，
糖，
2匙，
水适量香卤鹌鹑蛋的做法步骤
1.鹌鹑蛋先清洗干净。
2.准备香叶、 八角、 桂皮、 草果 、干辣椒。
3.鹌鹑蛋凉水入锅煮五分钟 。
4.捞起，沥干水分 。
5.锅中重新放水 ，放入香料 。
6.倒入酱油、老抽、料酒、 盐 、糖 。
7.水开后转小火煮十分钟 ，把香料的味熬出 。
8.用汤匙把鹌鹑蛋的壳敲碎。
9.把敲好的鹌鹑蛋重新入锅煮十分钟即可，再泡上半天更入味。
10.成品。
TAGS：
热菜 家常菜 鹌鹑蛋
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