主料:
鸡腿，
3只，
咸蛋黄，
9个调料1
奥尔良腌料，
20克，
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
料酒，
1勺，
蜂蜜适量调料2
瓣蒜末适量香葱末适量，
生抽适量，
白糖适量小辣椒碎，半个白芝麻适量咸蛋黄鸡腿卷的做法步骤
1.准备好食材。
2.新鲜的鸡腿洗净后，用小刀剔去鸡骨头，然后用锤子敲打一下或用小刀划几刀方便入味，把鸡腿肉放入盆中，加入调料1搅拌均匀腌制3-4小时。
3.咸蛋黄加少许白酒或黄酒，放入微波炉叮1分钟左右取出。
4.准备3张烘焙用的锡纸，把腌制好的鸡腿肉平铺再锡纸上，把咸蛋黄放在鸡腿肉的一边卷起。
5.然后把锡纸把鸡腿再卷起来，一定要卷紧，卷好后两端拧成糖果形状。
6.把卷好的咸蛋黄鸡腿卷放入盘中，准备好蒸锅，加入适量清水，把鸡腿卷放入，水开后大火隔水蒸20分钟左右，取出倒干蒸出来的水分，待凉后放入冰箱冷藏3-4个小时，或者放入冷冻30分钟。
7.取出后剥去锡纸，把咸蛋黄鸡腿肉卷切成1公分左右的薄片，放入盘中即可上桌，把调料2搅拌均匀，也可以蘸上自己喜欢的蘸料，蘸一下食用。
8.这道鲜嫩Q弹，一口咬下去超满足的咸蛋黄鸡腿卷就可以享用啦。
小窍门&温馨提示
去除鸡腿的小窍门：先底部环形一圈后，将切开至见骨头， 就可顺着骨头将肉刮下来，这样处理的鸡腿肉就很完整。鸡腿肉用刀划几下或敲打一下， 方便腌制入味， 腌制时间稍微长一些味道更好。（可以隔夜腌制好，第二天做味道更入味）。
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热菜 家常菜 中式宴请 宴客菜 鸡腿
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