主料:
黄鳝，
200g鱼浆，200g洋葱，
1/4棵，
芥蓝，
两根
辅料:
大蒜，
一瓣，
姜，
10g，
橄榄油，
10g，
料酒，
5g，
盐，
5g，
白胡椒，
5g黄鳝冻的做法步骤
1.配料：黄鳝、鱼浆、洋葱、芥蓝调味（大蒜、姜、橄榄油、料酒、盐、白胡椒）
2.1/4个洋葱切碎。
3.将一瓣蒜和一小块姜磨碎后放入鱼浆，同时放入洋葱碎、料酒、盐、白胡椒，搅匀。
4.黄鳝焯水后去骨。
5.将黄鳝铺在保鲜膜上。
6.将调味后的鱼浆抹在黄鳝肉上，芥蓝焯水断生，置于中间。
7.将食材卷起来。
8.入蒸锅蒸20分钟。
9.取出后立刻用冰水降温，然后放入冰箱定型一夜。
10.定型一夜后取出切片。
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主食 家常菜 老人 冬季食谱 午餐 晚餐 黄鳝
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