主料:
鳊鱼，
一条
辅料:
青朝天椒，一个红朝天椒，
一个，
香葱，
两根
配料:
食用油，
一汤匙，
白胡椒，
一茶匙，
盐，
两茶匙，
蒸鱼豉油，
两汤匙孔雀开屏鱼的做法步骤
1.去头尾，鳍剪掉。用盐两茶匙，白胡椒一茶匙，食用油一汤匙腌渍十分钟。
2.切成片（要薄点，肚子那里不要切断，上面要完全切断）。
3.以肚子为中心散开，头摆在中间，浇两勺蒸鱼豉油。
4.上锅蒸五分钟，虚蒸两分钟，用葱花，青红辣椒装饰即可。
5.做法类似之前的清蒸鱼，只是没有泼油。
6.因为鱼切开了，很多刺被切断，所以吃的时候不是那么方便，要小心小刺卡喉咙，小孩子还是只吃肚皮那里为好。
小窍门&温馨提示
切开后的鱼不需要蒸太久，蒸久了肉就老了。
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热菜 浙菜 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐 鳊鱼
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