主料:
胖头鱼头，
1个
辅料:
油，
20克，
盐，
10克，
料酒，
20克，
醋，
20克，
生抽，
30克，
葱适量，
姜适量，
蒜适量烧鱼头块的做法步骤
1.把鱼头收拾干净。
2. 将其剁成大块。
3. 加葱姜、盐、料酒，拌匀腌渍30分钟。
4. 冲洗干净，沥干水分。
5. 把葱姜蒜切大块。
6.热油，放入葱姜蒜炒香。
7. 放入鱼头块。
8. 旺火，先后烹入料酒、醋。
9. 加入生抽。中小火烧制5分钟。
10.把鱼头翻面，加少许盐提味。再烧制3分钟，至鱼头熟透。
11. 旺火收汁，即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、料酒、醋、生抽可以多放一些。
2、焖烧的过程不用加水，鱼头自身溢出的水分和生抽、醋、料酒的水分就够了。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 胖头鱼头
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