主料:
多宝鱼，
约500克
辅料:
姜片适量，
葱段适量，
蒸鱼豉油，
2汤勺，
盐，
少许清蒸多宝鱼的做法步骤
1.多宝鱼处理干净，控干水分，在鱼身表面抹少许盐腌制20分钟左右。
2.锅中添水，开中火烧开，放入鱼，保持中火蒸10分钟。关火后闷5分钟。
3.葱洗净，切寸段。
4.2汤勺蒸鱼豉油加3汤勺的冷开水兑成碗汁。
5.将蒸好的鱼取出，拿掉姜片，倒掉汤汁。
6.将鱼轻轻地放到另一干净的盘子中，摆上葱段。
7.炒勺中到一些油，烧热至冒烟。
8.将热油泼在葱段上。
9.将调好的碗汁倒在鱼上。OK！
小窍门&温馨提示
1.蒸鱼是要水烧开再放进去，并且火要大，一般中火就可以了。
2.用不锈钢盘蒸鱼受热要快一些。500克的鱼蒸9到10分钟就可以了。如果用瓷盘，可以多加一分钟左右。
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