主料:
梭鱼，
3000g
辅料:
葱，
20g，
姜，
20g，
蒜，
10g，
花椒，
5g，
八角，
5g，
干红辣椒，
5g，
料酒，
20g，
生抽，
20g食醋，20g白糖，
10g，
黄豆酱，
100g酱焖梭鱼的做法步骤
1.梭鱼洗净，备用。
2.葱切马蹄片，姜切大片，备花椒、八角、干红辣椒。
3.大蒜切末，香菜切末。
4.备黄豆酱。
5.炒锅内留底油，加入花椒、八角、葱、姜、辣椒爆香。
6.加入黄豆酱，炒出香味，加入料酒、生抽、食醋翻炒。
7.将梭鱼放入。
8.加入清水、白糖，大火烧开，改小火。
9.小火慢炖二十五分钟，等汤汁浓稠，加入蒜末、香菜末。
10.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
鱼放入锅中后尽量不要动，可以用勺子反复往鱼身上浇汁。汤汁变浓稠时，可轻晃炒锅，防止糊锅。
TAGS：
热菜 家常菜 梭鱼
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