主料:
武昌鱼，
600g
辅料:
生粉适量，
蒸鱼鼓油适量，
大葱适量，
生姜适量，
油适量清蒸武昌鱼的做法步骤
1.生姜切薄片。
2.鱼开肚去鳞，将鱼肚里的东西清理干净。鱼背划刀，将生姜片插入，鱼肚里也放几片。
3.水烧开，将鱼放在锅里蒸。大火蒸三分钟，中火蒸七分钟。
4.蒸的过程中做调料，蒸鱼鼓油和凉开水1:1，调个差不多小半碗，再加少许生粉搅拌匀。大葱切丝放一边。
5.鱼蒸好后把盘子里蒸出来的汤水倒掉。
6.锅烧热了加油，再加入拌匀的调料。
7.最后将葱丝铺在鱼上，淋入烧热的调料。
小窍门&温馨提示
粘在鱼肚上黑色的东西，不清理干净会影响味道。蒸的时间要把握好，鱼越大蒸的时间越长，但一般都是十分钟左右，不要太久，否则肉老了不好吃。蒸好后出的汤水一定要倒掉，留着会有很大的腥味。
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