主料:
鸡胸肉,
1块(250克),
龙利鱼,
1块(200克)
辅料:
盐适量,
胡椒粉适量,
葱花适量,
鸡蛋,
1个,
芹菜叶适量,
油豆腐适量干香草适量西红柿,
3个番茄福袋的做法步骤
1.鸡胸肉和龙利鱼洗净,撕去筋膜,肥油,切大块。
2.放入绞肉机中搅成泥。
3.加入鸡蛋,葱花,盐,胡椒粉搅拌至肉泥上劲。
4.干香草洗去灰尘,用冷水浸泡。(这个香草是老公家的,用普通话不知道叫什么,暂且叫它香草吧,它有一种独特的香味,通常用来炖肉,炖鸡。也可以用咸笋撕成细条,浸泡去除咸味;也可以用烫过的葱叶,韭菜叶)。
5.锅中加水烧开,放入油豆腐煮1分钟左右。
6.将油豆腐捞出沥干水分,切去一边。
7.用小刀切开,使油豆腐成为一个口袋。
8.往油豆腐中塞入约六分满的肉馅。
9.用香草绑住,剪去多余的香草。
10.将油豆腐放入锅中,用中小火煮约5分钟,将福袋捞出,汤留着备用。
11.西红柿洗净,用开水烫一会,去皮,切小块。
12.砂锅预热,倒油,放入西红柿翻炒。
13.西红柿炒烂后,加入煮福袋的汤。
14.加入胡椒粉和盐调味。
15.加入福袋煮至开锅。
16.加入芹菜叶末即可。
小窍门&温馨提示
福袋里不能装太多的肉,否则,口不好绑,煮的时候火不能太大,不然福袋容易爆开。
鸡胸肉和鱼肉的比例差不多是1:1,也可以根据自己的口味适当调整比例。
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热菜 家常菜 鸡胸肉
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