主料:
秋刀鱼适量
辅料:
葱根，3个香葱，
少许，
生姜，
1小块
配料:
食盐，
1茶匙，
料酒，
1勺，
生抽，
1勺，
孜然适量，
黑胡椒粉适量香煎秋刀鱼的做法步骤
1.秋刀鱼去腮、去内脏后清洗干净
2.秋刀鱼斜刀切段，用食盐半茶匙和料酒腌制大约10分钟
3.葱根拍碎，生姜切片。香葱等鱼盛出后用剪刀煎入即可的
4.坐锅热油，油烧到8成热，把秋刀鱼用厨房用纸擦干水分，下锅煎
5.翻面再煎黄
6.再喷少许料酒，放适量的生抽，加两茶匙白糖和少许孜然、黑胡椒粉，再加少许水，盖盖大火焖烧至收汁即可 （本不想加水焖烧的，但觉得是秋刀鱼是冰冻鱼，而且肉质厚实，就怕外焦里不熟的。还是加少许水多烧一会儿放心。）
7.出锅装盆，撒入少许香葱
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热菜 家常菜 午餐 秋刀鱼
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