主料:
平鱼，
2条，
香芹，
2根，
五花肉，
1小块
辅料:
爱做调味酱，
6勺，
料酒，
2勺，
油适量，
生抽，
2勺，
大葱，
半棵，
香菇，
2头，
盐，
少许爱做烧平鱼的做法步骤
1.准备食材
2.平鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，侧面切十字花刀，用葱姜片、料酒腌制10分钟
3.葱切小段，五花肉、香菇、香芹切成丁
4.锅上火，倒入食用油，油温七成热时将腌好的平鱼放入炸至两面金黄
5.锅烧热，倒入少许食用油，油温六成热时放入葱，之后放入五花肉丁、香菇粒、爱做的料炒香，再加入清水，生抽、盐调味煮沸
6. 放入炸好的平鱼、葱段、香芹粒，大火烧开后小火收汁，收好汁即可
7.出锅
小窍门&温馨提示
1.鱼身切十字花刀可使肉更容易入味。
2.炸平鱼时下锅先不要动，待鱼肉定型后再将其翻面，否则鱼身肉易散。
3.平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
4.平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
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热菜 海鲜 常见菜式 宴客菜 平鱼
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