主料:
金鲳鱼，
550克葱 姜 蒜适量香菜适量，
红辣椒适量葱姜蒜适量
辅料:
料酒适量，
香油适量，
蒸鱼豉油适量清蒸金鲳鱼的做法步骤
1.准备好材料清洗备用。
2.我喜欢用的牌子
3.一部分葱姜切好备用。
4.鱼洗好用纸巾吸干水份，放入盘中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
5.剩余的葱和香菜切长丝，姜蒜和红辣椒剁成碎丁备用。
6.腌好的鱼放在垫了姜片葱段的盘子里，鱼肚里也塞一些，放入冒气的蒸锅蒸10分钟后关火，虚蒸三分钟后拿出，毙掉多余的汁水。
7.蒸好的鱼摆在鱼盘里，均匀的撒上姜蒜末红辣椒，再撒上长段葱丝和香菜。
8.炒锅放菜籽油烧热加入花椒炸香，捞出花椒用勺子浇在鱼身上子啦一下爆香，再淋上蒸鱼豉油和香油就ok了。
小窍门&温馨提示
蒸鱼时滚锅后再放入鱼蒸，关火后再焖几分钟。
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