主料:
铜锣鱼，4条白虾，
5个
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
白糖适量，
白醋适量，
生抽适量，
老抽，
少许，
大料适量，
蚝油适量，
鲍鱼汁适量，
香菜适量，
干辣椒适量，
豆瓣酱适量，
白胡椒粉适量，
黄酒适量，
盐适量鱼虾两吃的做法步骤
1.先把鱼和虾洗净，鱼打花刀，虾去壳去虾线，放在一个盆里，倒入黄酒，白胡椒粉，盐，入味20分钟左右。再准备好葱姜蒜，大蒜可以多一些，姜我用的是皮，以前都扔了，看电视上一个美食节目，大厨说姜皮可以用来炖鱼，就试一试了，因为这个夏初季节，还没有大葱，就改用小葱了！
2.热锅凉油，下入葱姜蒜，中小火炒出香味。
3.将鱼平铺在已经爆香的葱姜蒜上面，爱吃辣的，可以多放些干辣椒，我不太能吃辣，就放了半个！
4.大火，添白开水，加入生抽，白醋，老抽少许，白糖，大料，耗油，黄酒，豆瓣酱，鲍鱼汁等调料，开锅后改中火炖10分钟，再改小火炖。
5.鱼炖好后，加入虾和香菜，开锅后，大火收汤。
6.一道美味的家常炖鱼（虾），就做好啦！
小窍门&温馨提示
姜皮如果是被硫磺之类熏过的，就不能用了，可改用姜肉炖鱼！
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热菜 家常菜 白虾
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