主料:
河虾，
250克
辅料:
葱适量，
香醋适量，
糖适量，
蚝油适量，
鲜酱油适量，
姜适量油爆河虾的做法步骤
1.选用鲜活的河虾，漂洗一下，剪去前爪和虾须。
2.锅上火，倒入色拉油，烧至7成油温，把河虾倒入油爆8-10秒，捞出。
3.高油温让虾壳瞬间爆脆，虾肉却依然鲜嫩。
4.锅中淋入少许油，加姜片煸一下，加入半勺水，加入蚝油、鲜酱油、糖、香醋调成小糖醋的口味，淋入少许水淀粉使酱汁浓稠。
5.把油爆好的河虾倒入，翻炒裹匀酱汁。
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热菜 家常菜 本帮菜 河虾
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