主料:
扇贝,
2斤,
大蒜头,
2只,
小葱,
2根,
生姜,
1小块,
黄油,
一小块(可不用)
辅料:
生抽,
小半勺蒜蓉小扇贝的做法步骤
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1.盒马鲜生买的2斤小扇贝,如果是大扇贝,一样做法。
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2.将小刀插入扇贝,开个小缝,把肉往一边剃,瑶柱部位剃到了,扇贝轻轻一扳就开了。用剪刀剔除黑色内脏。
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3.肉很嫩,逐个小心清洗干净。
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4.烤盘内排好。
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5.蒜、小块姜和葱剁碎,蒜和姜我是用压蒜器压的,省时间。
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6.食用油煎至8分热时,倒入蒜蓉,加盐,关小火煎至微微变色,加少许黄油(不加也行),起锅。
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7.用硅胶刷蘸生抽在每只扇贝上刷一下,然后用小勺舀一些炸好的蒜蓉上去,再撒上葱花。
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8.烤箱预热,中层220度12分钟左右,后期注意观察调整温度,别烤焦了。蒜茸变黄时最香。
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9.两个字,鲜美。
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