主料:
螺蛳，
2斤
辅料:
生姜，
12小片，
大蒜，
15粒，
小米椒，
4个，
青尖椒，
4个酒糟，2汤勺孜然粒，
2汤勺
配料:
白酒，
2汤勺，
盐，
3小匙，
老抽，
1汤勺，
生抽，
1汤勺，
香醋适量孜然炒螺蛳的做法步骤
1.螺蛳去尾，洗净，滤水
2.准备好配料
3.锅里放适量油，高温爆炒螺蛳
4.爆炒几下，放白酒2汤勺翻炒，再放2汤勺酒糟翻炒
5.盖锅，焖2分钟，去螺蛳的腥味，放入准备好的生姜，大蒜，切断的小米椒翻炒
6.放3小匙盐（盐要多放点，味道重些才好吃）
7.放1汤勺老抽和生抽，适量香醋，翻炒（图片里是香醋的量）
8.放一碗水没过螺蛳，大火煮开，转中火
9.青尖椒拍扁切段，准备
10.螺蛳煮开后放孜然粒2汤勺
11.8分钟左右，放青椒段，翻炒片刻就可以起锅了。（要留些汤汁才好吃，不要煮太干了）
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热菜 螺蛳
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