主料:
螺蛳，
1斤
辅料:
干辣椒，
2个
配料:
老抽，
半勺桂花酒，4勺砂糖，
7勺酱爆螺蛳的做法步骤
1.螺蛳清水里滴上几滴麻油，让它吐沙
2.热油，下辣椒、姜片，炒香后倒入螺蛳，10秒后，倒入酱油、桂花酒或黄酒，炒香，下糖
3.我偏爱桂花酒，炒出来还有淡淡的香味
4.吊螺丝汤，可以倒入两碗清水，熬制一碗时，下糖收汁
小窍门&温馨提示
螺蛳一定要快速爆炒，否则肉就老了，吊汤可以用螺蛳壳
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