主料:
鱿鱼圈，
300克，
红椒，
1个，
黄椒，
1个，
洋葱，
1个，
油麦菜，
300克，
西红柿，
1个，
朝天椒，
1棵
辅料:
盐，
15克，
料酒，
20ml香菇酱油，10ml蚝油，
20ml，
大蒜瓣，
3个，
姜，
1块，
大葱叶，
1段爆炒鱿鱼圈的做法步骤
1.因为全程大火爆炒，需要手速，所以建议提前把材料备好，避免手忙脚乱。
2.蔬菜调味料洗净控水，鱿鱼圈解冻后温水冲洗搓掉皮肤表面的黏膜备用。
3.洋葱切丝分成两部分，一小部分用来呛锅，另一部分作为调味。西红柿切块，其它材料切碎备用。
4.彩椒洗净，扣去彩椒籽，切条备用。
5.热锅烧水，加入料酒。水刚开加入大葱叶，生姜
6.鱿鱼圈抄水5分钟，捞出沥干备用
7.另起油锅，加入朝天椒炒至辣味溢出，捞出去丢掉（喜欢辣的小伙伴可以多炒一会儿，或者留着不丢掉）
8.葱姜蒜炝锅炒香
9.加入西红柿炒化，形成酱汁
10.倒入鱿鱼圈爆炒，待到鱿鱼圈缩水加入一勺料酒，一勺香菇酱油上色调味
11.鱿鱼圈上色裹浆差不多的时候加入洋葱调整口味
12.此时基本已经炒熟了，捞出装碗备用
13.另起净锅炒香彩椒后倒入鱿鱼圈炒至均匀，加入盐调味
14.之前炒鱿鱼圈的水把油麦菜也焯水一下，铺盘底撒一层盐，点几滴香油调味
15.把炒好的鱿鱼圈和彩椒盛在盘里
16.撒一小把香菜就完成啦
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