主料:
琼脂,
3克
辅料:
冷水,
100ML,
纯牛奶,
200克,
淡奶油,
100克,
矿泉水,
180ML
配料:
白砂糖,
30克,
糖桂花,
30克杏仁奶豆腐的做法步骤
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1.琼脂3克,冷水100ML,纯牛奶200克,淡奶油100克,杏仁粉35克,矿泉水180ML,白砂糖30克,糖桂花30克。
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2.将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发。
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3.将泡好的琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中,一边小火加热,一边搅拌,至琼脂完全溶化后关火。
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4.将35克杏仁粉兑入80ML矿泉水,调成均匀的杏仁露。
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5.另取一锅,将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入,小火加热至沸腾后,将杏仁露倒入锅中,搅拌均匀。
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6.将溶化的琼脂液倒入步骤5中,搅拌均匀。
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7.倒入方形带盖容器中,晾凉后置于冰箱冷藏1-2小时。
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8.将剩下的100ML矿泉水和10克糖一同煮沸,加入糖桂花搅拌均匀,关火,晾凉后也置于冰箱冷藏。
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9.将已经凝结成块的杏仁奶冻取出,用小刀切割成小方块。
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10.将切好的杏仁豆腐置于碗中,最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。
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