主料:
三线肉，
半斤，
蕨菜，
一把
辅料:
大红辣椒，1个大青辣椒，1个葱，
几段
配料:
豆瓣，
一勺，
盐适量，
花椒适量，
姜，
几片，
大蒜，
2瓣，
味精适量，
生抽，
一勺，
油，
少许，
白糖适量蕨菜炒回锅肉的做法步骤
1.将採回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮两分钟，捞出放冷水中泡2小时以上.
2.三线肉放锅中煮熟.
3.把泡好的蕨菜控水切段。
4.姜、葱、蒜、辣椒切好备用。花椒洗干净。
5.煮熟的肉切片。
6.锅中放油，把肉放入炒到卷边发黄。把多的油舀出。调入点盐和生抽。舀出放一边。
7.锅中留油，依次放入豆瓣炒香，姜蒜炒香，花椒炒香。
8.倒入切好的蕨菜翻炒，再加入大辣椒翻炒，放入炒好的猪肉。最后放入葱段，调入味精和白糖。翻两下出锅。
9.装盘。
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热菜 家常菜 秋季食谱 三线肉
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