主料:
大白菜适量
辅料:
大葱白，1段大蒜，
3瓣，
干辣椒，
3个调料
精盐适量一品鲜酱油适量香醋适量，
鸡精适量，
淀粉适量醋溜白菜的做法步骤
1.大白菜尽量选择嫩的芯部位，掰下来清水干净，控干水份。
2.白菜叶切掉不用，叶可用于做汤等，取一个从中间劈开，抹刀片成薄片。
3.全部片好待用。
4.锅中加适量食用油，烧热下入白菜煸炒，炒到发蔫变软先盛出，放入笊篱里控出水份。
5.锅中加食用油，下入葱蒜、辣椒煸出香味。
6.下入白菜片，烹入一品鲜酱油，加适量精盐翻炒。
7.加入鸡精，加入适量香醋翻炒均匀。
8.出锅前用水淀粉芶薄芡，翻炒均匀既可出锅。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
炒白菜要急火快炒，不能炒的过火，要保证白菜的脆爽口感，不喜欢香醋可加陈醋或白醋都可以。
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