主料:
空心菜，
250克
辅料:
蒜，
4瓣，
剁椒，
1勺调料
盐，
2克，
鸡精，
2克，
芝麻油，
2克，
生抽，
3勺凉拌空心菜的做法步骤
1.空心菜摘成两段，清洗干净。
2.蒜切成末，剁椒一勺剁碎。
3.将蒜末、剁椒放入碗中，淋上一点热油。
4.加盐、鸡精、生抽、芝麻油调成凉拌汁。
5.锅内将水烧开，加少许盐和几滴油。
6.下空心菜大火煮20-30秒。
7.将煮好的空心菜盛出控水。
8.装入盘子，淋上调制好的凉拌汁。
9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、空心菜很容易熟入锅煮的时间不宜过长约30秒即可。
2、煮好的空心菜一定要控干水份，水份过多的话会影响凉拌口感。
2、调制的凉拌汁用到生抽、剁椒均有咸味，所以盐的量要少放一点。
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凉菜 家常菜 空心菜
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