主料:
豌豆，
500g，
虾，
300g
辅料:
鸡蛋，
1个，
淀粉，
1匙调料
胡椒粉适量，
花生油，
1勺，
盐适量，
料酒适量豌豆虾仁的做法步骤
1.早市里刚买的新鲜豌豆，去掉外壳，清洗干净后，放到锅中煮五分钟控水捞出。
2.鲜虾剥去外壳，用牙签挑出虾线洗干净放入碗中。
3.倒入胡椒粉。
4.再倒入料酒。
5.鸡蛋打入碗中，捞出鸡蛋黄，将鸡蛋清倒入碗中，再撒入适量的盐，用手抓匀。
6.再倒入一匙淀粉。
7.再用手抓匀。
8.起锅烧油，油热后倒入虾仁煸炒至红色。
9.虾仁全部变红以后，盛入盘中备用。
10.锅内再加适量的油，油热后倒入豌豆煸炒，接着放入虾仁。
11.放入盐炒3到5分钟便可出锅了。
12.初夏正是豌豆大量上市的季节，看到袁爷爷要吃豌豆的视频，做这道豌豆虾仁，致敬为人类吃饱饭而奋斗终身的袁爷爷。
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