主料:
紫茄子，
两根
辅料:
蒜瓣，
7个芝麻香油适量凉拌醋适量味极鲜适量，
盐适量，
凉白开水适量凉拌茄子的做法步骤
1.紫茄子两条，削皮。
2.茄子切斜块儿，有点厚度。
3.放平底锅烙，先烙一面，等下翻另一面继续烙。
4.盖上锅盖熟的快点。
5.然后把烙好的茄子放到一起，利用热气让茄子更软一点。
6.准备蒜瓣。
7.捣好的蒜泥(捣蒜瓣时加入适量盐进去，这样蒜汁更有味道)。
8.调好的蒜汁。
9.切好的茄子。
10.把调好的蒜汁浇在茄子上。
11.成品。
小窍门&温馨提示
茄子皮削不削都可以，拌蒜汁时一定要用凉白开水。
TAGS：
凉菜 家常菜 夏季食谱 紫茄子
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