主料:
杭椒，
一斤，
大蒜，
一头
辅料:
花生油适量，
盐，
8克，
鸡精，
少许，
芝麻油适量擂椒酱的做法步骤
1.杭椒或二荆条摘蒂洗净。
2.切成小段。主要是为了后期翻炒和擂海椒方便，数量少也可以不切。
3.切后的海椒。
4.锅烧热，放入少许花生油，烧热。
5.倒入切好的海椒段。
6.翻炒。
7.炒至表面变色有糊状香味，调入盐和鸡精。因为海椒较多火小，所以这次没能炒出漂亮的虎皮。
8.放凉后倒入擂钵。
9.加入蒜瓣，舂烂。
10.图简便也可以用料理机打茸，但最好用擂钵。
11.擂好的海椒。
12.倒满香油封住，也可以装入保鲜盒，放冰箱保存。
13.成品。
14.拌皮蛋。
TAGS：
家常菜 自制酱料 午餐 晚餐 杭椒
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