主料:
土鸡，
半只，
虫草花，
（干）30克，
甜玉米，
1穗
辅料:
红枣，
1把，
枸杞适量，
胡萝卜，
1个调料
姜片，
5片，
食盐适量，
葱结，
1个，
料酒，
2茶匙虫草花炖鸡汤的做法步骤
1.食材：处理食材，土鸡半只洗净备用，甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下，姜切片、香葱打成葱结。
2.虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。
3.土鸡去掉指甲、鸡屁股，块剁成小块，多清洗两遍，一定要洗净里边的血沫，残留的内脏、鸡油等杂物。
4.剁好的鸡块冷水下锅，加入料酒、葱结、姜片，开大火煮沸撇去浮沫
5.撇去浮沫的鸡块捞出，用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓，让炖出来的汤更清澈。
6.把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中，加入足量的热水没过食材.红枣核温热，怕上火可以把枣核去掉。
7.汤锅置火上，大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。
8.大约1.5小时左右，打开盖子，加入枸杞、食盐调味，再次盖上盖子煮5分钟左右即可。
9.成品！这么一道虫草花炖鸡汤就做好了，因为虫草花的加入令鸡汤金灿灿的格外诱人，汤汁也是特别的鲜香~~
小窍门&温馨提示
炖汤时切记不要提前加盐。提前加盐会让肉类的蛋白瞬间凝固，鲜美味道无法完全释放，炖熟后的鸡肉变硬、变老，所以炖煮汤品时，一定要最后加盐调味。
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汤类 家常菜 午餐 晚餐 土鸡
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