主料:
虾，
8只黑椒牛肉，200克胡萝卜，
半根，
土豆，
1个，
杏鲍菇，
1根，
青椒，
2个，
红辣椒，
2个，
线椒，
1个
辅料:
滋汁匠青苏干锅酱，60克油，
少许，
大蒜，
1头，
葱花，
少许，
姜，
1块，
水适量麻辣香锅的做法步骤
1.食材大合影：虾、黑椒牛肉、土豆、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、红辣椒、线椒、滋汁匠青苏干锅酱；食材不限于这些，干锅酱也可以用郫县豆瓣酱、牛油、干红辣椒、盐、酱油等代替。
2.依次将土豆、胡萝卜、杏鲍菇切成细长的滚刀块；青红辣椒切小块；大蒜一切二半，葱切小段，线椒切圈。
3.烧一锅水，将土豆、胡萝卜、杏鲍菇入开水中煮2分钟后捞出；经过焯水后的这3样食材成熟快，焖出来口感不干。
4.锅加热，倒少许植物油，将葱圈、蒜瓣、姜丝煸炒出香味。
5.将土豆条、胡萝卜块、杏鲍菇块入锅中翻炒几下。
6.将大虾铺在食材表面。
7.再将适量的青苏干锅酱挤入锅中；这一袋90克可供3-5人使用，口味麻辣，所以可根据口味酌量放入。
8.将食材与酱料翻拌均匀，倒一碗水，将黑椒牛肉铺在最上面。
9.盖上锅盖，大火焖3分钟；土豆胡萝卜杏鲍菇因为焯过水，所以很快就熟。
10.虾和牛肉全部熟了，香气扑鼻。
11.起锅前将青红椒块入锅中，稍微翻拌几下即可端锅上桌食用。
12.麻辣香锅，营养丰富麻辣开胃真下饭！
小窍门&温馨提示
1. 食材的含水量和成熟度不同，需要分层处理和码放，这样就能均匀入味、同时成熟；
2. 我用的黑椒牛肉是调过味的，如果用原切的肉片，可以将少许干锅酱与肉片提前混合拌匀再铺在食材表面；
3. 食材不限于这些，用腌入味的鸡翅、鸡块也可以；素菜可用海带、藕片、莴笋等替换。
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热菜 下饭菜 川菜 午餐 晚餐 虾
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