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竹笋烧肉的做法,竹笋烧肉怎么做,竹笋烧肉的做法,竹笋烧肉什么意思,竹笋烧肉要焯水吗,竹笋烧肉为什么不能随便吃

来源:好招商食品网 美食制作 提啦米酥  |  2023-01-09
主料:
竹笋3根五花肉约250克

辅料:
大葱1段生姜1小块八角2个花椒十几粒香叶3片调料老抽1汤匙生抽1小勺料酒1小勺食盐适量

竹笋烧肉的做法步骤

1.准备好食材。

2.五花肉切成厚约0.5厘米的片或者条状都可。

3.竹笋剥去外衣,洗净,切成滚刀块备用。

4.葱切段,生姜切片。

5.热锅加少许油,下入五花肉,小火翻炒至肥肉部分变透明。

6.待肉块微微上色时加入葱姜翻炒。

7.加入老抽和生抽,翻炒一分钟,使肉上色。

8.加入足量的水,加入1小勺料酒。

9.八角、花椒、香叶洗净加入锅中,加锅盖,中小火烧约15分钟。

10.下入切好的竹笋,翻炒均匀,加锅盖,继续烧约12分钟。

11.加入适量食盐翻炒均匀,继续烧2分钟入味。

12.大火收汁,关火装盘即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、五花肉先煸炒一会,可使烧后的肉肉口感更好,肥而不腻,瘦而不柴。
2、烧肉时最好一次加入足量的水,万一中途需要加水,就加温热的水,更有利于成品菜的口感。
3、因为老抽和生抽已经有很大一部分咸味了,加入食盐前最好先尝尝咸淡,以防食盐加入过多。
4、菜谱中的竹笋也可以换成别的食材,灵活运用,自由搭配!


TAGS:热菜 家常菜 午餐 竹笋
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