主料:
羊肉，
700g，
铁棍山药，
250g，
胡萝卜，
1个
辅料:
姜，
5片，
郫县豆瓣，
30g，
生抽，
50g，
老抽，
30g，
冰糖，
8g，
鸡精，
3g，
葱花，
10g红烧羊肉的做法步骤
1.准备食材。
2.羊肉下冷水锅烧开煮5分钟，去除血污。
3.捞出洗净干净，山药、胡萝卜滚刀切块。
4.热锅放油烧热，放入姜片爆香，下郫县豆瓣炒出红油，放入羊肉翻炒至表皮微黄。倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀上色。
5.倒入开水没住食材，放入白糖，大火烧开转小火慢炖1.5小时、放入山药煮5分钟，再放入胡萝卜煮8分钟左右至山药胡萝卜熟透，大火收汁，放入鸡精调味关火撒上葱花即可。
6.成品。
7.成品。
8.成品。
小窍门&温馨提示
1、根据自己喜欢的软烂度调整炖煮时间。
TAGS：
热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 羊肉
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