主料:
猪里脊肉，
230g，
木耳适量，
笋适量，
泡椒适量，
干辣椒适量，
葱，
少许，
姜，
少许，
蒜，
少许，
辣酱适量
辅料:
糖，
少许，
料酒适量，
生抽，
少许，
醋适量，
盐，
少许，
淀粉，
少许，
菜籽油适量，
鸡精，
少许鱼香肉丝的做法步骤
1.准备材料。
2.干木耳用淘米水泡发，去根洗净备用。
3.切葱花，姜蒜切末，干红辣椒用水泡一下切丝，泡椒切末，笋和木耳切丝。
4.糖、料酒、醋、生抽、鸡精、水淀粉、少许盐调一个酱汁。可以按自己的口味来调，辣酱咸可以不用再放盐。我喜欢一汤匙醋配半汤匙生抽这个比例来调。
5.里脊肉切丝。
6.加入料酒、少许盐、水淀粉，用手抓一下腌制十分钟。这样处理过的肉炒制起来比较鲜嫩。
7.锅中放油，加入腌制好的肉丝，划散，翻炒，肉色变白盛出备用。
8.锅中留底油加入葱姜蒜爆香。
9.再加入泡椒、干辣椒翻炒几下，加入辣酱炒出红油。
10.加入笋丝和木耳丝翻炒几下。
11.加入滑过油的肉丝，翻炒均匀。
12.倒入酱汁，炒制材料成熟收汁就可以装盘了。
13.上桌了，香辣可口。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪里脊肉
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