主料:
鸡腿，
4只
辅料:
红彩椒，
半个，
黄彩椒，
半个，
鸡腿菇，
2个
配料:
蒜子，
10瓣，
陈皮，
15克，
姜，
1块，
葱，
1根，
蚝油，
2匙，
鸡粉，
水许，
料酒，
少许，
盐适量，
水淀粉，
少许，
食用油适量，
老抽，
少许蒜子陈皮鸡的做法步骤
1.冻鸡腿洗净备用。
2.彩椒，鸡腿菇，葱洗净。
3.蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。
4.将鸡腿骨肉分离。
5.将肉切成丁。
6.鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。
7.姜切片，葱头切段。
8.彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用
9.鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。
10.锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。
11.倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。
12.放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。。（泡陈皮的水一起倒入）。
13.放入彩椒。
14.倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。
15.调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。
小窍门&温馨提示
彩椒本可生吃，且特爽甜，所以彩椒宜在食物出锅前放入。稍微过过就可以了。
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热菜 家常菜 老人 冬季食谱 晚餐 酒席 鸡腿
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