主料:
柴鸡蛋，
2个，
香椿适量
辅料:
小米椒，
可选调料
盐，
少许，
生抽适量，
米醋适量，
香油适量香椿鸡蛋羹的做法步骤
1.柴鸡蛋2个打入碗中，加少许盐。
2.打散。
3.倒入适温水，再次搅打。
4.用小勺撇去浮沫。
5.过筛，这样蒸出来的鸡蛋羹更细腻。
6.覆上一层保鲜膜，上面用牙签扎几个孔。冷水上屉蒸15分钟，焖一会儿。（水开蒸10分钟，再焖几分钟也可以）
7.香椿焯片刻。
8.香椿切小段，小米椒也切几粒。
9.蒸好的鸡蛋羹小心取出。
10.揭去保鲜膜。
11.适量生抽，米醋，香油调味儿。
12.放上香椿，小米椒，即可。
13.浓浓的香椿味儿，好看又好吃。
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羹类 家常菜 春季食谱 柴鸡蛋
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