主料:
黄花菜，
半碗，
木耳适量，
里脊肉适量
辅料:
大葱，
1/2颗，
小葱，
4颗，
鸡蛋，
1个，
生姜，
少许调料
盐适量，
鸡精，
1勺，
料酒，
1勺，
淀粉适量，
生抽，
1勺，
胡椒粉适量，
油适量黄花菜木耳炒肉丝的做法步骤
1.准备食材。
2.里脊肉洗干净切成丝，黄花菜和木耳用水浸泡。
3.准备
辅料
。
4.把切好的肉丝用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉抓均匀腌制十分钟。
5.锅中倒水，水开后把黄花菜焯水一分钟。
6.捞出过冷水沥干水分备用。
7.再把木耳焯水一分钟捞出过冷水沥干水分备用。
8.木耳洗干净切成丝，生姜切丝，大葱切成马蹄状，小葱叶切断。
9.锅中倒油，油温六成热把肉丝倒进去翻炒至变白色捞出备用。
10.另起锅倒油，爆香葱姜。
11.把黄花菜和木耳倒进去翻炒均匀。
12.再把肉丝倒进去翻炒均匀。
13.里面加少许盐搅拌均匀。
14.再加一勺生抽翻炒均匀。
15.再加一勺鸡精翻炒均匀。
16.最后加水淀粉大火翻炒均匀。
17.撒上葱段就可以开吃啦。
18.成品图。
小窍门&温馨提示
新鲜的黄花菜，吃的时候要非常小心，里面含有一种叫做秋水仙碱的物质，进入人体之后就会被氧化成为二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，所以对于不知道怎么处理的小伙伴来说，我们都不建议食用新鲜的黄花菜。
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热菜 家常菜 黄花菜
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