主料:
瘦猪肉适量
辅料:
青红椒适量，
韭菜苔适量
配料:
豆豉适量，
料酒适量，
酱油适量，
精盐适量，
油适量炒苍蝇头的做法步骤
1.青红椒、韭菜苔洗净备用。
2.把瘦猪肉切成细粒，手懒的话可以买现成的肉馅，不过绞好的肉馅没有切得口感好。
3.切好的肉粒里倒入一汤匙的料酒。
4.加少许精盐，拌匀后腌渍20分钟。
5.把洗好的韭菜苔切成细粒。
6.青红椒去蒂，去籽去筋后切成细粒备用。
7.锅里油热后，倒入猪肉粒，中火翻炒至没有水分后倒入豆豉，翻炒均匀。
8.倒入切好的青红椒粒、韭菜苔粒，大火翻炒。
9.锅前加入精盐，翻炒均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、韭菜苔、青红椒粒在炒制时会出水，所以精盐要在最后出锅时候添加。
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