主料:
豌豆苗，
200克，
鸡蛋，
2个
辅料:
盐，
5克，
芝麻油，
10毫升调料
生抽，
10毫升，
蚝油，
10毫升，
白砂糖，
10克，
鸡精，
3克蛋丝拌豌豆苗的做法步骤
1.豌豆苗清洗干净沥干水分。
2.鸡蛋两个打散备用。
3.蛋液倒入锅中摊平。
4.蛋液两面煎凝固，煎成蛋饼。
5.锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，把豌豆苗倒入锅中，用筷子翻拌均匀煮至断生。
6.煮熟的碗豆苗倒出来沥干水分放凉。
7.蛋丝放凉后切丝。
8.蛋丝和豌豆苗放在一起，拿一个碗里面加入:1勺盐、0.5勺鸡精、1.5勺生抽、1.5勺蚝油、2勺白砂糖、2勺苹果醋、2勺芝麻油，搅拌均匀。调味汁倒入菜里面拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
碗豆苗容易熟，不要煮太久。煮太久不好吃，而且营养也会流失。能吃辣的还可以加点辣椒油。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 豌豆苗
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