主料:
水，
50g，
色拉油，
50g细白砂糖，30g，加入蛋黄中低筋面粉，
75g，
粟粉，
20g，
蛋黄，
4个
辅料:
蛋白，
4个细白砂糖，60g，加入蛋白中塔塔粉，
2g戚风蛋糕的做法步骤
1.准备好材料，鸡蛋洗净
2.将水、色拉油、白砂糖放一起搅拌均匀
3.低筋面粉过筛，和粟粉加入步骤2搅拌至面粉无颗粒
4.加入蛋黄搅匀即可，放置一旁待用
5.蛋白中加入60克的白糖和2克的塔塔粉打发，打到蛋白为干性
6.将1/3的蛋白加到蛋黄面糊搅拌，（注意翻拌的时候蛋白不要消泡）
7.把蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中搅拌均匀
8.倒入模具中（模具要干净无水）
9.放入提前预热好的烤箱，上火150度，下火120度，烘烤40分钟
10.这是在烘烤中蛋糕膨胀的状态
11.将蛋糕从烤箱取出震两下，再倒扣在烤网上放置几分钟脱模
12.脱模后可以切片吃或者抹上奶油
13.请输入做法说明菜谱描述，最多输入1000字
小窍门&温馨提示
1：蛋白一定要打发成干性（用电动打蛋器提起能拉出沟沟）
2：蛋黄和蛋白搅拌时不可过力，过久搅拌，均匀即可
3：打发蛋白的容器要无水、无油、无蛋黄
4: 烘烤时间一到就从烤箱取出震两下再倒扣（方便脱模）
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烘焙 儿童 下午茶 快餐 其他菜系 水
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