主料:
（1）
低筋面粉，
70g，
粟粉，
30g，
白砂糖，
30g，
蛋黄，
80g，
牛奶，
50g，
色拉油，
40g
辅料:
（2）
蛋清，
160g，
白糖，
60g，
柠檬汁，
3g巧克力淋面材料（3）
黑巧克力，
180g，
黄油，
38g朗姆酒，5g年轮蛋糕卷的做法步骤
1. 准备好材料
2.180克的巧克力隔水融化至液态，加入38克黄油手动搅拌器搅拌均匀，再加入5克郎姆酒拌均备用
3.将面糊中的牛奶，油，白糖混合搅拌均匀
4.加入低筋面粉和粟粉搅拌均匀至无颗粒状
5. 再加入蛋黄拌均备用
6.蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，起发成蛋白霜
7.把蛋白霜分次加入面糊中搅拌均匀，拌成蛋糕面糊
8.将面糊倒入垫上油纸的烤盘中，抹平放入预热好的烤箱
9.上火150度，下火120度，烤20分钟，表面金黄色即可出炉
10.出炉放凉后，在蛋糕面上抹上薄薄的一层奶油，卷成卷状，放冰箱冷藏静置半小时
11.在卷好的蛋糕卷一端切下一段做树干分枝，整个蛋糕体表面抹上已备好的软质巧克力酱，用抹刀不规则的抹出树皮，再用翻糖膏做几朵蘑菇用来做装饰即可
12.成品就是这样的啦
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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