主料:
(约15克/个，可做68－70个)
咸蛋黄，
10个，
杏仁粉，
300g，
低筋面粉，
300g，
细砂糖，
140g，
无盐黄油，
180g，
泡打粉，
1茶匙，
苏打粉，
1茶匙刷面
蛋黄，
1个，
蛋白，
1大匙，
杏仁片适量咸蛋黄杏仁酥的做法步骤
1.咸蛋黄上开水锅蒸5分钟，蒸熟。
2.放室温软化的黄油放入细砂糖(或糖粉)。
3.用电动打蛋器打到发白蓬松。
4.筛入蒸熟的咸蛋黄。
5.继续用打蛋器搅拌均匀。
6.筛入粉类。
7.用手抓捏均匀，可以捏成团即可。
8.取15克捏紧实，轻搓成圆球，稍稍压扁。
9.排放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，小饼之间留些空隙。
10.表面刷上蛋黄液，放上杏仁片。
11.放入预热好的烤箱，320F/160C度烤20分钟。
12.出炉放凉。放罐子密封保存，可放2个星期。
13.香酥好吃，让人停不了口。
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烘焙 下午茶 其他菜系 咸蛋黄
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