主料:
鸡蛋，
2g，
低筋面粉，
28g，
黑米面，
6g，
牛奶，
18g，
白糖，
10g（蛋黄用），
玉米油，
18g
辅料:
白糖，
25g（蛋清用），
白醋，
3滴六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤
1.蛋清、蛋黄分离到无油无水的盆中
2.蛋黄中加入糖、玉米油、牛奶，搅拌均匀
3.筛入低粉和黑米面
4.翻拌均匀备用
5.蛋清中加入白醋和糖，用打蛋器打发
6.蛋清打到可以拉出小三角就打好了
7.取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中
8.翻拌均匀，注意一定不要画圈，以免消泡
9.将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中
10.翻拌均匀
11.将面糊倒入模具中，用力震一下，震碎大气泡
12.烤箱预热130度，下层烤30分钟，转155度再烤10分钟，一共40分钟
13.出炉后用力震一下
14.倒扣在烤网上
15.晾凉后脱模
16.内部组织很细腻，松软可口，配杯牛奶就是不错的早餐
TAGS：
烘焙 其他菜系 鸡蛋
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