主料:
鲜花生,500克干辣椒,
2-3个,
花椒,
1小勺,
草寇,
2个
辅料:
粗盐,
1大把,
八角,
3 个,
香叶,
3片芫荽籽,1小勺五香盐水花生的做法步骤
1.买回来的鲜花生铺在报纸上晾晒一晚上,然后把花生每个都挤开一个口,便于调料入味。
2.花生表面泥土多,需要多清洗几遍。头两遍最好泡在清水里,静置10分钟左右再换水,很多泥土对沉底,花生浮在水面。
3.超市里有这种腌制用的粗盐,800克2.9元,这个用途多,可以做盐水花生,腌制泡菜、做盐焗虾等,都相当好吃。
4.花生洗净备用。水煮花生最简单的可以只用花椒和粗盐就做的味道很好。还可以做五香口味的,找出家里各色调味料,准备适量的备用。
5.喜欢吃辣味的,可以放2-3个干辣椒,如果把辣椒切开放入,辣味浓;如果整个放入,辣味少一些。
6.做一锅清水,放入一大把粗盐,还有各种调味料。煮开后改成小火再煮5分钟,让水里充分入味。
7.接着放入花生,中火煮20分钟左右。煮好后不要开盖,焖一会。
8. 吃的时候最好用汤水泡着,花生会比较入味。
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