主料:
高筋面粉，
450克，
牛奶，
250克
辅料:
黄油，
40克，
鸡蛋，
1个，
细砂糖，
90克，
酵母，
7克，
肉丸适量，
牛油果，
半个，
芥末酱适量，
番茄酱适量热狗小面包的做法步骤
1.准备好面团食材
2.把面团食材中除黄油外的所有食材都放入面包桶中，按照糖、盐、牛奶、鸡蛋先放入，再加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上的顺序放置。手揉可以放入揉面盆中，食材放置的顺序相同，进行揉面
3.启动面包机的揉面程序，手揉可以在容器中把面团揉制光滑。面包机20分钟左右面团光滑，加入配方中的黄油，继续揉制10分钟
4.面包机和好的面团可以在面包桶中整形进行发酵，发酵至原来的2-2.5倍大小，手指戳洞不回缩，不粘手，没有明显酸味即可
5.发酵好的面团排气后分割成12-16个小面团，团圆后盖保鲜膜松弛10分钟左右
6.取一个面团擀成椭圆形
7.从短边卷起
8.接口朝下放入模具中
9.烤箱中放入一碗热水进行二次发酵
10.发酵到2倍大的面包胚拿出，风炉175度预热，放入发酵好的面包胚进行烤制，18-20分钟左右表面上色即可
11.烤好的热狗面包
12.加入喜欢的蔬菜和肉类，挤上芥末酱和番茄酱即可。
小窍门&温馨提示
1、揉制面团的时候一定遵循先液体盐糖在下面，面粉上面放酵母的原则，确保酵母发挥最好的功效
2、面团无需手套膜，揉至扩展拉伸后的破洞破口处光滑，再加入黄油进行揉制
3、注意两次发酵的大小，烤箱中放一碗热水可以有效的帮助面团发酵
4、烤制的时间和温度根据各自烤箱的实际情况进行调整，如果上色过快可以中途加盖锡纸
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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