主料:
带皮五花肉，1000克
辅料:
老黄酒，200克鲜姜，
20克，
小香葱，
40克，
老抽，
30克鲜味酱油，70克花椒，
2克，
大料，
1个，
桂皮，
1小块，
冰糖，
50克，
盐，
2克，
植物油，
少许快速电锅版东坡肉的做法步骤
1.先将五花肉洗净
2.切成2.5cm的方块
3.锅水开放入煮5分钟左右
4.捞出放在容器内
5.备好所需用料，鲜味酱油与老抽放在容器内调匀
6.炒锅烧热放油，将冰糖放入
7.小火炒至糖融化
8.快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅
9.加入调好的老抽和鲜味酱油
10.翻炒着色
11.将肉放入电饭锅里
12.加入老黄酒，放上葱姜调料
13.盖上盖，选择万能炖程序，时间30分钟可调
14.时间到开盖即可食用
15.一碗飘香的软糯香酥入口即化的东坡肉，带着满足一扫劳顿辛苦！
小窍门&温馨提示
小英子心语：
1. 因为有酱油的作用，咸度已够只需加少量的盐甚至不加都可以，因为是用的黄酒所以也不用加水。除了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。
2. 制作时间不可确定，每个品牌的电锅功能也不一样，第一次我在炒锅里煮过一会后放入电锅就20分钟达到要求，第二次前期工作完成后就放电锅，20分钟口感差点，就又增加了10分钟，所以具体要多长时间根据自己家的锅具灵活调整。
3. 因为电锅水分蒸发的极少，所以液体的增加就少，如果是砂锅制作黄酒就要加到350克了，其它材料也要想因增加。
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