主料:
牛腩，
800，
红薯，
300克
辅料:
干辣椒适量，
花椒适量，
八角，
1小把，
桂皮适量，
大葱，
4个，
姜适量，
蒜，
2小块
配料:
料酒，
2大勺，
老抽，
1大勺，
柱候酱适量，
糖，
1大勺，
盐适量，
鸡精，
少许红薯炖牛腩的做法步骤
1.牛腩洗净，切成麻将大小的块。
2.锅中烧开水，以能没过牛腩的量为宜，下牛腩焯水。
3.炒好水的牛腩捞出，洗去表面浮沫。
4.准备好干辣椒、花椒、八角和桂皮。
5.再准备好大葱、姜和蒜。
6.炒锅放2大勺油，烧至七成热，下牛腩爆炒。
7.炒约2-3分钟，下图4中的配料，炒匀。
8.再放料酒和老抽炒匀。
9.再放图5中的配料，炒匀。
10.再放柱候酱和少许白糖，炒匀。
11.加适量水没过牛腩，大火烧开转小火慢煮。如果用砂锅更好，家里的砂锅裂了，还没去买新的，所以就在炒锅里煮了。
12.在焖煮牛肉时，将红薯去皮切成跟牛腩大小差不多的块状。
13.待牛腩烧至九成熟，下红薯块，大火烧开后继续用小火慢炖，直至红薯软烂。汤汁只要浓稠就好，不必收干，这样成品才能更加入味好吃！
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