主料:
菠萝,
半个,
冰糖,
一把,
白砂糖适量
辅料:
水,
少许菠萝果酱的做法步骤
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1.菠萝半个,切成小片。
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2.放入珐琅锅,加入一把冰糖。
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3.加入一勺清水,开小火炖煮十分钟。
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4.直到菠萝出水,变软即可关火。
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5.凉至常温的菠萝连汤带水倒入破壁机,打至糊糊状。
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6.打好的糊糊倒入不粘锅,开小火,不断翻炒,直到水汽蒸发得差不多,期间注意果酱会溅出来,小心烫,这期间一定小火,我花了大概二十分钟左右。
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7.果酱的水汽蒸发得差不多是,尝尝酸甜度,再适量加入白砂糖,再次搅拌均匀。
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8.完全收到浓稠状即可,凉透。
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9.装入提前开水消毒洗净好的玻璃瓶中,冷藏保存。
小窍门&温馨提示
菠萝的酸甜度自己尝,所以糖份都不是绝对精确。加水熬菠萝时只放一丁点水,因为煮会让菠萝出水,如果放多了,后期炒的时候会让你发狂的。
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家常菜 自制酱料 果酱 菠萝
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