主料:
牛奶，
500克，
鸡蛋，
4个，
细砂糖，
50克焦糖
细砂糖，
80克，
水，
80克焦糖布丁的做法步骤
1.细砂糖加水，小火熬煮到糖浆变为焦糖色
2.趁热分到各个容器里
3.牛奶中加入50克砂糖，搅拌均匀，放电磁炉加热到牛奶周围冒小泡，搅拌，让糖充分融化，放凉
4.鸡蛋打散成蛋液
5.蛋液和放至微温的牛奶混合在一起，轻轻搅拌均匀
6.过筛两次，去除气泡，让蛋奶液更加顺滑细腻
7.蛋奶液均匀分到各个容器中，烤盘加水至烤盘深度的2/3，置预热好的160度烤箱中层烤35分钟
8.烤时表面加盖锡纸，我没加，表面有点烤过头了，好像虎皮花纹，不过看着还挺好看的
9.烤好的布丁冷藏2小时以上风味更佳，取出，倒扣在小碟里食用
10.第一次做，卖相不好，吃起来口感还不错，下次改进
小窍门&温馨提示
烤布丁时，容器表面要加盖锡纸，我的忘加了，所以表皮颜色不好
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甜品 下午茶 布丁 其他菜系 学生 牛奶
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