1.鸡公煲调料加清水，按照1：1的量调匀，再把鸡翅放进去，并用手不断的按摩，使鸡翅更好的入味，然后腌制1小时以上，如果有时间，可以放入冰箱冷藏腌制一晚上，会更入味。
2.胡萝卜清洗干净，先对半切，再切成片。
3.洋葱洗净切丝，丝不要切得太细，稍粗一点，这样不会煮好了就找不到了。
4.青椒洗净切块。
5.土豆去皮，切成滚刀块，然后泡在清水里。
6.芹菜清洗干净，切成段。
7.炒锅里放入适量的食用油，把土豆块从水里捞出来，油热后把土豆块放入锅里煎至金黄，接着把胡萝卜片放入其中一起翻炒几下，盛出来备用，因为胡萝卜过油炒后里面的营养元素才容易被人体所吸收。
8.另起锅，锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜、大葱和姜片一起放进去爆香，再把鸡翅放入锅里慢慢煎一下，加少许料酒去腥再翻炒，鸡翅翻炒出香味后，把土豆和胡萝卜一起放进去炒均匀，再加入清水，清水的量为没过鸡翅。
9.接着放入适量的糖提鲜增味，烧开锅后转中小火慢慢炖大约15分钟就可以了。
10.烧开后，把配菜芹菜，洋葱和辣椒一起放进去，翻炒均匀。
11.大火收汁，至汤汁浓稠后关火，再撒上香菜出锅。
1. 鸡翅两面划两刀是为了让鸡翅能够更好的入味。腌制鸡翅至少要1小时左右才可以入味，如果有条件可以腌制的更久一些，会更入味。
2. 土豆先煎一下，味道会更香，而且易熟，胡萝卜要先炒一下是因为胡萝卜过油后，胡萝卜里面的营养元素如类胡萝卜等才会被人体吸收。
3. 鸡翅比较容易熟，一般炖15分钟就可以了，如果是整只鸡切块的话，需要的时间应该会久一些。
4. 配菜可以根据自己的喜欢来挑选。
