主料:
鸡腿，
4个
辅料:
干红辣椒，
1碗，
花椒粒，
2勺，
料酒适量，
食用盐，
半勺，
白胡椒面，
1勺，
小葱，
2根生姜片适量大蒜，
3瓣，
生抽，
2勺，
白砂糖，
1勺重庆辣子鸡的做法步骤
1.买来的鸡腿泡去血水。
2.沥干水分。
3.斩成小块，用盐、料酒，白胡椒面腌制30分钟。
4.生姜切片，大蒜切片，小葱切段。
5.干红辣椒泡10分钟后切段，花椒洗净后与辣椒装同一碗内。
6.起锅烧油。
7.油温六成热放入腌好的鸡腿肉炸制5分钟，控油捞出。
8.油温烧至8成热复炸1分钟 ，控油捞出。
9.另起锅烧油，炒香姜片蒜片和葱段。
10.下入辣椒段和花椒粒炒香。
11.下入鸡肉翻炒，加入白芝麻和白砂糖，煸炒后关火盛盘。
12.成品图。
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热菜 重庆菜 午餐 晚餐 鸡腿
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