主料:
糯米，
2斤，
猪肉，
500克，
咸蛋黄适量
辅料:
食用碱适量，
八角，
少许，
桂皮，
少许，
香叶，
少许调料
盐适量，
油适量，
糖适量，
蚝油适量，
生抽适量，
姜粉适量，
胡椒粉适量，
米酒适量咸蛋黄肉粽的做法步骤
1.准备好粽叶和粽绳，清洗干净。
2.准备好檽米、咸蛋黄、猪肉（肉提前切成薄片，加盐、蚝油、生抽、姜粉、糖、胡椒粉、香料粉（桂皮、八角、香叶提前打成细粉），米酒调味，最后加油拌匀待用）。
3.糯米清洗干净，沥干水分，加盐、生抽、食用碱拌匀待用。
4.取来片粽叶，折成漏斗型，底部先放入糯米，再放入咸蛋黄和肉。
5.再放入糯米，用手压平。
6.粽叶折起。
7.转角，折起。
8.用粽绳用力扎紧。
9.依次做完，稍做修剪，整理一下。
10.凉水上锅（高压锅），水里加少许食用碱，大火煮开后转小火煮4个小时。
11.好了??。
12.美味。
TAGS：
小吃 端午节 其他菜系 糯米
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